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Recetas con Pechugas de Pollo

Sopa de pollo de tacos, ¡la mejor!

Sopa de pollo de tacos

No sólo podemos preparar las pechugas de pollo al horno o con alguna fruta, también con las pechugas de pollo podemos hacer ricas sopas.

¡Esta sopa de tacos es súper fácil y sorprendentemente saludable! Tiene un poco de calor de los chipotles, así que si eso no es lo tuyo, ¡déjalos fuera! (O reduzca la cantidad a la mitad, si solo quiere un poco de especia).

Sopa de pollo de tacos

Una receta con ese sabor picante del chipotle. Muy fácil de preparar, en menos de una hora tendremos una deliciosa sopa de pollo.
Cocina mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 raciones

Ingredientes

  • 1 cucharada Aceite de oliva extra virgen
  • 1 Cebolla amarilla mediana picada
  • 3 dientes Ajo picados
  • 1 cucharada Polvo de chili
  • 1 cucharada Comino molido
  • 2 cucharada Orégano seco
  • 6 cucharada Caldo de pollo bajo en sodio
  • 500 gramos Pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata Lata de tomadas asados
  • 15,5 onzas Lata de fríjoles negros escurridos y enjuagados
  • 15,5 onzas Lata de fríjoles rojos escurridos y enjuagados
  • 1 Lata de maíz
  • 2 Chipotles en adobo finamente picados
  • Sal
  • Pimienta negra recien molida

Preparación

  • En una olla grande a fuego medio, calentamos el aceite. Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que esté suave, 6 minutos más o menos. Agregamos el ajo, el chili en polvo, el comino y el orégano y cocinamos hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Agregamos el caldo de pollo, las pechugas de pollo, los tomates, los frijoles, el maíz y los chipotles. Revolvemos para combinar muy bien todo.
  • Dejamos hervir la mezcla y sazonamos con sal y pimienta. Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
  • Retiramos las pechugas de pollo de la olla y las colocamos sobre la tabla para cortar. Usando dos tenedores, trituramos el pollo, luego lo regresamos a la olla y revolvemos para combinar. Servimos la sopa en tazones y decoramos con los ingredientes deseados.

Notas

PARA SERVIR
Crema agria
Chips de tortilla
Queso cheddar rallado
Rodajas de cebolla verde
Rodajas de limón

¡Ya está!, una receta con pechugas de pollo sumamente fácil de hacer, muy nutritiva y deliciosa. ¿La vas a hacer?. Deja tu comentario en la parte de abajo y recuerda compartir esta y las otras recetas con tus conocidos.